Азбука. Ирина Асеева

А

Абрикос и ананас,

Алыча с айвою

Не растут – увы! – у нас,

Этого не скрою.

Чтоб купить их, в магазин

Заходить нам надо:

Там есть даже апельсин,

Даже авокадо.

Что на дереве растет,

Без глютена, точно.

А в кафе мне антрекот

Жарят вкусный, сочный.

Овощной салат ашук

Мне гарниром будет.

С юга приезжает друг –

Он не позабудет

Привезти большой арбуз –

Словно мяч зеленый…

…А арахис есть на вкус

Сладкий и соленый.

 

Б

Буайбес – французский суп –

Он из рыбы и без круп.

Есть бозбаш и есть бульон –

Говорят, полезен он.

Брынза есть и баклажаны,

Бобы, брокколи, бананы,

Буженину можно тоже –

В ней глютена быть не может.

Бастурму, бифштекс, балык

Видеть на столе привык,

И считаю день удачным,

Если барбекю на даче.

 

У меня на День рожденья

Есть брусничное варенье,

А безе – на радость маме –

Мы печем с сестрою сами.

 

В

 

Винегрет – это салат

Вкусный, без сомнения.

Улучшают виноград

С вишней настроение.

А вареники самим

Дома сделать можно:

Долго, хлопотно – увы! –

Но не так уж сложно.

Знаю я, ты спросишь: “Да,

Можно мне варенье?”

- Да. Домашнее – всегда

И без опасения.

 

Г

 

Суп гороховый, горбуша,

Голубцы, грудинка, груша,

Грибы, гречка и гранаты

И с говядиной салаты, -

Удивляюсь, на стол глядя:

- Ну зачем так много, дядя?

- Мы не виделись сто лет, -

Дядя отвечает, -

Дорогих гостей в обед

Только так встречают!

Ты так вырос – молодец! –

И пир будет царский.

Принесут еще гювеч –

Мясо по-болгарски.

 

 

 

Д

 

Я попробую сама

Сделать вечером долма.

Папа скажет: “Молодец!

Очень вкусный голубец!”

 

Аппетитная на вид,

Дыня на столе лежит –

Ждет, когда приедет брат,

Он ей будет очень рад.

 

А для друга Даника

Испеку я драники:

Без глютена, будь спокоен –

С рисовой они мукою.

 

Е

 

Фотографий целый ворох:

Иссык-Куль и мыс зеленый,

Ежегей – казахский творог,

Он немножечко соленый.

 

У ручья нашли мы с Катей

Кустик спелой ежевики:

Ее столько, что всем хватит:

Нам, соседям, тете Нике.

 

 

 

Ё

 

Ёрш – рыбка мелкая,

очень колючая,

Но для ухи она

самая лучшая.

 

 

Ж

 

Жигар-кебаб – шашлык, но необычный:

В нем печень вместо мяса – непривычно.

Но если повар опытный, искусный,

То блюдо это выйдет очень вкусным.

Жаркое, что в горшочке, не опасно,

Когда томатной в нем ни капли пасты,

И нет ли в нем муки, узнай у повара.

А на десерт возьми желе фруктовое.

 

З

 

Зелень нужна нам не только в салате.

Зелень важна круглый год. Да, и, кстати,

Зелень посыплем мы на заливное –

К празднику делаем блюдо такое…

 

Если мне грустно и нет настроения,

Чай буду пить с земляничным вареньем –

В ягодах ярких спит солнышка лучик –

После трех ложечек мне станет лучше.

 

Мама в субботу встает спозаранку,

Значит, на завтрак – ура! – запеканка,

Но не простая она – без глютена, -

Мама нас любит необыкновенно.

 

И

Икра домашняя грибная –

Глютена нет в ней, точно знаю,

Его в икре нет черной, красной,

А кабачковая – опасна.

Еще икру из баклажанов

Есть без проверки я не стану.

Индейку запечем в духовке,

Имбирь потру для брата Вовки:

Он простудился невзначай –

Пол-ложечки добавлю в чай.

Есть, говорят, инжир полезно:

В нем витамины и железо.

Я пробовал – скажу вам прямо:

Железа не нашел ни грамма.

Изюм мне, братцы, очень дорог:

В компот, и в сырники, и в творог

Его всегда я добавляю.

И сам здоров, и вам желаю.

 

 

Й

 

Йогурт – вкусный, я не спорю,

Но немало будет горя,

Если в нем муки пшеничной

Есть хоть капля. Надо лично

Чтобы не было сомнения,

Капнуть йод: есть изменения?

Или, чтоб в семье не спорили,

Проверять в лаборатории.

 

К

 

У моей сестренки Нины

Скоро будут именины –

Это значит День рожденья.

Мы готовим угощенье.

Кисель клюквенно-клубничный

Для гостей сварю я лично.

Курага, кокос, сгущенка, -

Я из этого сестренке

Вылеплю сама конфеты.

Мама сделает котлеты

Без глютена, и кебабы,

И купаты. Да, и крабы,

И кальмары, и креветки

Приготовим со сметаной.

Любит курицу соседка? –

Огорчать ее не стану.

Будет на гарнир картошка,

Кабачки и корнишоны.

(Не забыть кинзы немножко

И капусты взять соленой!)

Киви – в вазу. Мы достали

Из крыжовника варенье.

И какао проверяли,

Чтобы не было сомненья.

Сахар я в кефир добавлю,

Утром отнесу сестренке,

С Днем рождения поздравлю:

“Ну, будь счастлива, девчонка!”

 

Л

 

Лисички, жареные с луком,

Люля-кебаба аромат –

На даче мы, в гостях у друга,

И я ему ужасно рад.

Попьем душистый чай с лимоном,

На ужин – жареный лосось.

Как летом хорошо зеленым! –

О чем мечталось, все сбылось.

 

М

 

Есть надежные продукты,

Это овощи и фрукты.

Маргарины с мармеладом

Проверять, конечно, надо.

Майонез опасен тоже.

В молоке сгущенном может

Быть глютен; увы! – возможно,

Есть он и в любом мороженом.

Мед и сливочное масло

Абсолютно не опасны.

Есть миндаль, морс и малина,

Молоко и мандарины,

Манго, мойва и морошка,

Метрдотель (это - картошка),

И лепешки кукурузные –

Мгади – их готовят в Грузии.

Мамалыга, мусака

К нам пришли издалека,

Их готовим, правда, редко,

Но они полезны деткам.

Ну, и соки из моркови

Сил добавят и здоровья.

 

 

 

Н

 

Лето. Прилавки полны нектаринов,

А нектарины полны витаминов –

Кушай! Здоровьем на год запасайся!

Вирусам в плен никогда не сдавайся!

 

Дедушка мой капитан был отважный,

Он и сегодня солидный и важный,

Если нет рыбы – не сделает шагу.

Очень мы любим с ним жарить навагу.

 

О

Окунь, окорок копченый,

Омлет, с сыром запеченный

И опята со сметаной, -

Вкусно, отрицать не стану.

Сил не хватит на улыбку? –

Есть из Греции оливки,

И орехи сил добавят,

Быстро на ноги поставят.

Овощной салат есть важно

Каждый день и вечер каждый.

И оладьи жарим ловко –

Без глютена, но с морковкой.

Облепиху с медом сладким

Съем – и будет все в порядке:

Облепиха – просто чудо –

С нею не страшна простуда!

 

 

П

 

Перец сладкий, помидоры,

Пастернак, петрушка,

Каша пшенная, - без споров

Можно все, подружка.

Знаешь, можно нам папайю,

Персик, простоквашу,

А еще мы блюда знаем

Странные – не наши:

Есть полендвица, полента,

С пловом мы знакомы,

И парфе – холодной лентой –

Приготовим дома.

Пёркёльт, паприкаш – венгерцы,

Пупетон французский, -

В мир другой как будто дверцы

В кухне нашей, русской…

 

Нам печенье печь без мамы

К празднику доверили,

Пасху мы готовим сами,

Пастилу проверили.

 

 

 

Р

 

Знаем: что в земле растет,

Без глютена точно. Вот:

Репу, редьку и редис

Мы едим без всяких виз.

Ревень – тоже угощенье:

Он – в компоте и в варенье.

Рис, ризотто и рагу

Взять в любой стране могу.

Сочный ростбиф – это вкусно.

Рыбу можно так искусно

Приготовить: и в духовке,

И поджарить в панировке

Безглютеновой, в горшке

С луком и на молоке,

И с морковкой… Столько мыслей!

Впрочем, все не перечислить…

И продукт кисломолочный –

Ряженка – полезна точно:

И “бифидо”, и простая –

Может быть, полезней чая.

 

С

 

Семга, скумбрия, судак:

Запечем в духовке – смак!

Можно жарить и солить,

И уху из них варить.

А соленую селедку

Не кладу на сковородку –

Лук порежу и картошки

Отварю. Блестящей ложкой

Я салат перемешаю –

Уж в салатах толк я знаю.

Кстати, на одной из гряд

Есть растение – салат.

А еще хочу я суши,

Чтоб их сделать, опыт нужен,

Так что жарю я свинину…

Свеклу положу в корзину,

Сельдерей – их в борщ добавлю.

Сливы, семечки оставлю

На столе – вы не стесняйтесь:

Подходите, угощайтесь!

И смородина, и соя

Без глютена – помнить стоит;

И сыр твердый, и сметану

Йодом проверять не стану.

 

Т

Таратор и тофу с маком,

Каша с тыквой и тапака,

Вечером – треска с картошкой,

Топинамбура немножко.

Завтра на обед – тунец.

Творог йодом – молодец! –

Брат проверил – можно кушать.

Скоро праздник и на ужин

Торт мы испечем с черешней –

Безглютеновый, конечно.

 

 

У

 

В огороде укроп, словно ёлка,

Мягкие растопырил метелки,-

И салат с ним вкуснее, и суп,

И гарнир - овощной и из круп.

И уха для тебя безопасна –

Без глютена она, это ясно.

Запечем в фольге утку – в духовке –

Так полезней. И без панировки.

 

Ф

 

Есть фасоль с томатной пастой

И она для нас опасна,

Но когда фасоль лишь с солью,

Очень рады мы фасоли.

 

Иногда в конце недели

Жарим стейки из форели.

И соленой эту рыбу

Я не против съесть – спасибо!

 

А еще секрет открою:

В путешествие любое

Финики, фундук беру –

Подкрепиться поутру.

 

Х

 

Дует ветер ледяной,

И в снегу дома.

Я люблю, когда зимой

На столе – хурма.

Хек поджарю, помогу

Сделать холодец.

Папа скажет: “Ну и ну!

Сын, ты молодец!”

 

…А с халвою надо быть

Очень осторожным –

Стоит химиков спросить,

Что – нельзя, что – можно.

 

 

Ц

 

С книжкою сижу в сторонке –

Жду жаркое из цыпленка.

 

Сладкий цимес из моркови

Сил прибавит и здоровья.

 

 

Ч

 

А в июне к нам, конечно,

Привезут опять черешню:

Килограмма три съесть можно,

Оторваться невозможно.

 

Пусть в лесу далеком диком

Зреет сладкая черника.

Из черемухи компот

Закатаем в банки – вот!

 

Как полезна чечевица!

И чеснок нам пригодится –

Он спасет нас от болезней,

С ним еда в сто раз полезней!

 

“Чернослив и черемшу

Купи, мама!” – попрошу.

 

Чай люблю я травяной.

Ты попьешь его со мной?

 

 

Ш

 

Шурпа – суп из Узбекистана.

Раздумывать долго не стану:

В нем нет ни муки и ни кваса:

Лишь овощи, травы и мясо.

 

Шиповник, шпинат, шампиньоны –

Друзья наши и компаньоны.

Сомнения пусть не тревожат:

Шашлык можно. И шинку тоже.

 

Ты знаешь, а вот с шоколадом

Быть очень внимательным надо:

В знакомом – состав прочитаем,

Сомнения есть? – Проверяем.

 

 

Щ

 

Щука вкусная, ребята,

Жаль, костей в ней многовато.

 

Щавеля для щей зеленых

Наберу под старым кленом.

 

Если варит щи не мама,

Повара спрошу я прямо:

“Есть мука в них или нет?” –

Очень важен мне ответ.

 

С мамой никогда не спорю я

И щербет в лабораторию

Отнесем, чтоб точно знать:

Его стоит покупать?

 

Ъ

 

Ы

 

С буквы “ы” слов нет – мы знаем,

В слове “сыр” она вторая.

Сыру твердому мы рады,

Плавленый – проверить надо.

 

Ь

 

Э

 

Эскалоп без панировки –

Значит, без глютена точно, -

Приготовлен со сноровкой:

И поджаристый, и сочный.

 

Эскимо ты любишь. Верно? -

Должен понимать прекрасно,

Что его есть без проверки

Неразумно и опасно.

 

Ю

 

В Белоруссию приеду

Погостить на месяц к деду –

Юц дадут (желудок с кашей):

- Поправляйся, радость наша!

 

Север. Льда больший глыбы.

Здесь коряки вялят рыбу

На ветру и солнце в холод –

С юколой не страшен голод!

 

Я

Нам, конечно, не до грусти

Летом солнечным и жарким:

Сад, и лес, и каждый кустик

Дарят щедрые подарки:

Ягоды в лесу созрели –

Собирай в рот и в лукошко! –

Ветки яблонь тяжелеют –

Столько яблок над дорожкой!

 

А зимой холодной, длинной,

Чтоб не мерзнуть, детям нужно

Есть – не каждый день, конечно –

Яйца и язык на ужин.